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玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。 据传闻，贝壳蛋糕madeleines又名Madeleine co
此菜是从《法式西餐烹饪基础》--法国蓝带厨艺学院编一书里，一步一步跟着学的，从中学习到西餐的习惯和特点，同时，也领略一下所谓真正西餐的风味，特别是由自己炮制的。本人尽量忠于原著，取料也尽量用西方人的材料，如茄子、芝士、黄油等，书用的材料红葱头用了洋葱代替，书上也表示允许的，当然啦，美国人市场出售的基
Aulauf是德语，来自法语Casserole，法式砂锅，这是一种很经典的烹饪方式哦。Auflaufform就是烘焙盘，样式大大小小很是可爱，这可是西餐必备的烹饪器皿呢。来自美食圣地普罗旺斯的经典菜肴和这种经典的烹饪方法在此邂逅。
维也纳面包属于软式法国面包的一种，砂糖、奶油、奶油和奶粉的加入，外皮具有脆内软，加上内馅加入巧克力，咬到巧克力软心之口感变化，这可是名店之独门秘方收录之一哟！面团内馅自己可以根据自己喜欢口感用柳橙、橙皮等。
对于美食，无论学习起来多么辛苦或者是困难，我都一样不减自己的热情与执着。我愿意为一个自己想学的食物忙到三更半夜。愿意为某一个知识不厌其烦的去反复了解。在刚开始看到李锦记【揭秘幸福味】的活动的时候，我最想一试的就是这个“香醉鹅肝”。一方面是因为这个菜在平时我从来没有做过，也没有见过，所以很想学习一下。
1准备材料2制作花雕啫喱 （花雕酒 23ML 高粱酒 6ML 鱼胶片 5克 清水15ML ）放锅里烧开，凉后放入平盘中，放在冰箱冷藏凝固3蚝油香醋汁（李锦记旧庄蚝油7克 香醋22ML 白糖 2.5克）拌匀即可4新鲜腐竹皮放锅里，小火煎至金黄5鹅肝酱用心形饼干模具抠出6将煎好的腐竹皮放在盘底，再放上心
揭秘幸福味】的活动，八个菜都是我喜欢的。香醉鹅肝配蚝油香醋汁这道菜迟迟没有动工，就是买不到鹅肝酱，本来打算放弃了，改用鸡肝和鸭肝了。还是有点不死心，最后在网上终于买到了。但是纯度不是很高。味道确实很不错哦。鹅肝酱是法国的传统名菜。鹅肝酱是以鹅肝为原料加工而成，是西方的传统美食，香味浓郁，滋味醇厚，营
有人说，意大利菜的口味是所有西餐中最接近中餐的，关于这点，亦有同感。香醉鹅肝配蚝油香醋汁，八道菜中比较难做的，一道典型的中西融合菜品。鹅肝细腻滑润，入口即化，配以蚝油香醋汁醇厚且酸甜适中。醇厚与软滑交相呼应，直入你心....
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