潮汕菜菜谱

潮汕粿肉

樱桃咖啡

粿肉，是潮汕人无法割舍的一种没事，外皮酥脆，里面香嫩可口，无论是下酒还是做下饭菜，都是一种舌尖上的享受
肉丸什锦砂锅

悦悦玉食

这几天好多地方都降温了，南方更是阴冷。中午做一锅热乎乎的砂锅，吃完浑身都暖和了。喜欢吃辣的可以放一点辣椒油，味道会更好。
潮汕蚝烙

卡卡菜谱

到潮汕必吃的一道菜
卤水双拼

麦子老妈

我家喜欢卤牛肉，剩下的牛肉汤绝对不能浪费，煮面可以用它，有时一时吃不掉，我就用罐子冷冻起来，流着以后卤菜的时候再用！今天正好自己做了点枸杞豆腐，就想起我的卤水了！
卤水鸡脚

零零落落2011

常常怀念爸妈做的各种卤味~~~尤其是小时候的卤水鸡脚，光闻着卤水的香味，就让人流口水了~~~即使是从街上买回来的卤水鸡脚都没爸妈做的卤水鸡脚好吃~~~没在爸妈身边好多年~~“爸妈味”的卤水鸡脚也就只有想想了~~~有时候我有闲暇时间，想做来解解馋，光想想里面的调料也头大了~~~五花八门的调料真是多呀~
西葫芦肉面筋波纹面

花鱼儿

1食材：波纹面、西葫芦（已清洗）、肉面筋2将已清洗好的西葫芦放在案板上切成片。3烧锅倒油烧热，下入切好的西葫芦翻炒一下。4接着，合入波纹面和肉面筋，加适量的清水煮开煮上4分钟。5然后，加适量的生抽。6加适量的盐。7调味翻匀，即可。
潮式胡椒清汤崩砂腩

Jackylicious

师承香港著名潮州菜師傅－许美德，在传统港式清汤腩基础上加入潮州菜元素，推出这道经典菜。在介绍具体步骤之前，先普及一下关于选择牛腩的知识：•坑腩（boneless short rib，即无骨牛仔骨）：牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨/肋排（short rib）或旁边牛肋条Finger meat部位的的肉。
海蛎煎

钢筋铁骨

福建风味小吃，，
卤水鹅胗

麦子老妈

鹅胗即鹅胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鹅胗的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁等矿物质。最简单的方法就是用现成的卤水汁卤了！
卤水鸡中翅

零下一度0511

这个属于简易版的家庭卤水，做法简单，可以做成浓香的也可以做成带辣味的，加的材料稍不同。

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