潮汕菜菜谱

卤水猪肝

叶子的小厨

猪肝中维生素A、维生素B2、叶酸、铁、锌的含量都高于一般食物，猪肝中的铁和锌易于人体吸收，所以猪肝对于人体有着非常好的营养成分，但是猪肝中的胆固醇含量也较高，所以吃猪肝的一定要适量，不要天天吃，一周吃一两次，每次只吃几片就可以了。猪肝买回来一定要多泡，中途换几次水，有利于清除有害物质。选择猪肝要选弹
酱烧茄子

眉儿美食

1茄子清洗干净，五花肉切肉沫。2将茄子用厨房纸巾擦干水分，对切后再切成条状，但根部不要切断。3炒锅烧热加入比平时炒菜稍多些的植物油，将茄子皮朝下煎一下。4煎至茄子变软。5将茄子捡出备用。6炒锅再加入少量植物油，加入肉沫煸炒。7炒至肉沫变色后加入蒜沫、少量生抽和料酒。8加入适量豆瓣酱。9加入清水和一点
经典潮菜滒烧白果

爱烹饪D馋猫

滒烧白果这道菜会经常岀现在各种宴席上，潮菜喜宴一般会有两道甜菜称为头甜尾甜，先上的是滒烧白果比较甜，吃起来就是甜甜蜜蜜的感觉，最后上一道甜汤比较清甜。传统的做法材料有白果，柑饼，白肉丁，（煮后透明的称为玻璃肉），今天为大家奉献的这道材料有别于传统但总体还是差不多的。
望潮五花肉炖蛋

beebeh1

章鱼、八带、短脚峭、母猪章、长章、坐峭、石柜、八带虫，短峭又名饭峭，长蛸又名望潮。短蛸、长蛸在我国南北沿海均有分布。其中长蛸在黄、渤海产量较大，辽宁的大连、营口，山东的烟台、青岛，河北的乐亭产量较多。真蛸主要分布于东南沿海，以浙江舟山，福建平潭、霞浦、厦门，广东汕头、台山、电白、湛江，广西北海等地较
【曼思分享】类似爱情的【港式蛋包饭】

hicook

爱情就像蛋包饭，因为在咬开它之前，你绝对不会晓得里面究竟是什么样的，也不清楚究竟里面包裹着的是不是你所喜欢的。愿大家都能找到适合自己包裹的内馅儿，然后像蛋包饭一样，就这样一直match下去~
芹菜海鲜砂锅粥

Calf2013

我相信很多人都喜欢吃海鲜，不单因为鲜甜，还因为吃了不长胖。可以毫无顾忌地尽情吃，我就是那么一个人了*-*
花好月圆之双味酿墨斗

爱烹饪D馋猫

临近中秋写一篇菜谱来应应节日，分为两种口味分别是虾胶口味和酸菜口味，酸菜口味的潮汕地区的朋友就比较容易做，口感酸爽开胃（可以来点辣味那就更酸爽）；虾胶馅鲜甜嫩滑墨鱼仔酥爽。这道菜简单易做好吃不贵希望大家喜欢????????
普宁肠粉

潮汕大妈

家乡这种肠粉最主要的就是汤料，每次回家都会带着小孩出去吃，百吃不厌呀。
望潮烧小素鸡

花鱼儿

望潮又名章鱼、八带、短脚峭、母猪章、长章、坐峭、石柜、八带虫，短峭又名饭峭，长蛸。章鱼肉味鲜美，可鲜食，也可晒成章鱼干，其中以真蛸制成的章鱼干质量最好，在广东、广西等地被列为海味佳品。章鱼可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。这次搭配小素鸡一起烧，简单美味。
牛肉丸杂菜锅

食尚煮易

冬季，为了驱寒保暖，烹调食物也开始有些变化，更倾向于制作煲仔菜或火锅了，喜欢吃辣的朋友来一锅麻辣烫火锅，吃的大汗淋漓，畅快过瘾，不敢吃辣椒的朋友也可以来一盆浓汤杂菜锅，各种食材的鲜甜汇合一起，有菜又有汤，吃起也是蛮惬意的呢~

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