1将面粉和黑麦粉混合后,放入碱面和盐,慢慢加入水合成面团(面团要活的稍微硬些)盖上保鲜膜醒30分钟。2擀成0.5cm厚的大片。3然后切成大约1cm的宽条。4搓圆切成大小均匀的小疙瘩。5做锅,水开后放入疙瘩煮熟(煮时多加入几次冷水,把心煮透防止夹生)。6煮熟后捞出,过凉水沥干,备用。7牛肉切成丁。8冬
1大米洗净,用清水浸泡2小时。2羊腿肉切大块,用水焯一下,撇去血沫。3放入生抽、盐,小火炖40分钟,捞出待用。4油加热,放入蒜末炒香,再放入胡萝卜丝,苹果丝翻炒,撒少许盐盛出待用。5锅中放入油加热,放入羊腿肉,煎炸出焦香味。6放入刚炒好的菜丝。7再放入泡好的大米,翻炒均匀。8倒入水,以刚好没过所有材