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《正中四川烧白》

收录时间：2024-04-07 19:38:56 热度：4238℃

《正中四川烧白》的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

梅干菜 适量

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
老抽适量
生抽适量
干辣椒 适量
鸡精适量
盐适量
糖适量

美食特点

咸鲜口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度

《正中四川烧白》的做法步骤

1
准备需要的食材，把梅干菜泡水，多洗几次，拽干水分备用。
2
五花肉洗干净，锅里面放水，放入生姜片，花椒，大料，葱烧开，煮到肉用筷子可以插透就可以了。
3
空闲时间可以准备切一些东西，葱，姜，蒜，辣椒都切碎。
4
把煮好的五花肉拿出来，趁热赶紧抹上老抽，要沫匀，放凉。
5
锅里面热油，把五花肉皮朝下放里面炸，最好是盖上盖，不然会爆到哪里都是，还会把人烫到起。
6
把肉拿出来，锅里面在放一点油，放入葱，姜，蒜炒香，把梅干菜放里面炒一下，再放鸡精，盐调味，可以少加一点水焖一会，这样做出来的肉跟菜都会香一些好吃些。
7
把肉切成片片，放入葱，姜，蒜，酱油抓匀，这样也是一个不错的步骤，会让做出来的人更香更入味。
8
拿一个可以上锅压的碗，把肉片一片片的码放在碗底，还是皮朝下。
9
再把梅干菜放在肉上面就可以上锅压了，开锅差不多一个多钟头就好了。
10
做好的肉，拿出来，放一个盘子扣在碗上面倒过来就OK了。

本次制作《《正中四川烧白》》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：热菜

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