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蛋黄土豆泥
蛋黄土豆泥
温暖sunny
收录时间:2022-11-13 20:31:16 热度:5909℃
5张图片
食材明细
主料
土豆
三个
咸蛋黄
三个
辅料
奶粉
一勺
玉米淀粉
适量
配料
盐
适量
糖
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
一小时
耗时
普通
难度
蛋黄土豆泥的做法步骤
1
将土豆洗净去皮。
2
将土豆切成片,这样可以蒸熟的更快。
3
将切好的土豆上锅蒸熟。
4
将蒸好的土豆取出晾凉,蒸发掉多余的水分。
5
将土豆片制成土豆泥。
6
在土豆泥中加上奶粉和少量的糖,因为蛋黄是咸的,所以土豆泥不要太甜,能吃出些甜味就可以了。
7
取出咸蛋黄。
8
将蛋黄用勺背压碎。
9
在手上涂少许油,取适量土豆泥搓成小球,然后滚上一层玉米淀粉。裹玉米淀粉是为了炸制的时候土豆泥不会变散,不必裹太厚。
10
将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸。这步炸土豆泥的油温可以适当高一些,因为土豆泥是熟的,只要放到油锅炸制定型即可,不要炸太久。
11
锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。
12
锅内放油,放入蛋黄,炒出泡沫后加入适量的盐。
13
放入土豆泥翻炒均匀出锅。
本次制作《蛋黄土豆泥》所使用的厨具:搅拌机、炒锅
菜谱标签:
小吃
外国美食
儿童
下午茶
西餐
夏季食谱
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