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红椒韭菜炒干丝

余甘果蜜的厨房
收录时间：2021-11-19 10:47:10      热度：7389℃
红椒韭菜炒干丝的做法

  1张图片

“ 干丝是豆腐皮切成的丝，这里的人这样叫它的，也叫百页。它是一种豆制品，可以直接配青椒、红椒炒，也可以配韭菜炒，或二者皆有，是随意搭配又清爽的小菜。 ”

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

红椒韭菜炒干丝的做法步骤

  • 红椒韭菜炒干丝的做法步骤：1
    1
    这是整张的豆腐皮，可以卷起来切丝。
  • 红椒韭菜炒干丝的做法步骤：2
    2
    切好干丝。
  • 红椒韭菜炒干丝的做法步骤：3
    3
    切好韭菜。
  • 红椒韭菜炒干丝的做法步骤：4
    4
    切好红椒丝、和蒜片。
  • 红椒韭菜炒干丝的做法步骤：5
    5
    将水烧开，加入干丝焯一下。约10秒钟，然后捞出过冷水。
  • 红椒韭菜炒干丝的做法步骤：6
    6
    热锅温油，加入蒜和红椒丝用小火炒一下。
  • 红椒韭菜炒干丝的做法步骤：7
    7
    加入韭菜快速翻匀。
  • 红椒韭菜炒干丝的做法步骤：8
    8
    加入干丝炒匀。（会结团哦，可以用筷子拔开）
  • 红椒韭菜炒干丝的做法步骤：9
    9
    炒匀后，加入食盐和生抽，炒匀就可以出锅了。

制作小窍门

1、韭菜鲜嫩，翻炒要快，所以事先将干丝焯一下水，省时也可以去一下豆腥味。
2、炒的时候干丝会结团，切的时候可以将豆腐皮一分为四再切，也可以利用锅铲在锅‘切’，嘻嘻。
本次制作《红椒韭菜炒干丝》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 素菜  

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