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茶树菇鹅肝
茶树菇鹅肝
蘑菇开花一朵朵
收录时间:2021-11-19 10:45:53 热度:4505℃
1张图片
食材明细
主料
茶树菇
200g左右
辅料
辣椒
两个
葱
一小把
配料
鹅肝
两块
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
茶树菇鹅肝的做法步骤
1
所有的材料洗干净,我的鹅肝是现成卤好的,如果是生的要放水里煮熟。
2
鹅肝切小块以后用菜刀压成蓉
3
茶树菇把头摘掉,只用长杆的部分,然后倒上生粉裹均匀
4
辣椒切小段,葱切末
5
锅里倒多点的油,七成热时把茶树菇放下去炸制。如果不知道油温,可以先放一根,如果是周围充满气泡浮了起来就算可以了。
6
炸到金黄,手感变硬就算可以了,可以多复炸几次会更加脆。然后捞出来控油,
7
锅里留一点油,多余的可以用来炒别的菜,把鹅肝放下去
8
鹅肝下锅以后都沾在一块,所以放一点水让它们散开
9
开大火,在水分干之前,把茶树菇倒下去,快速翻炒,让茶树菇表面裹上一层鹅肝,加点鸡精,一点点盐,然后加葱花辣椒。快速出锅~
制作小窍门
1,如果鹅肝是生的,相对最后放的盐要多一点。
2,喜欢辣的,辣椒就要早点放,,鹅肝加水以后就全放下去。
3,虽然又是内脏又是油炸,但是偶尔吃一下也是问题不大的,谁叫它好吃呢~
本次制作《茶树菇鹅肝》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
高档
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