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“冬阴”是泰语“酸辣”的意思，"功"则是“虾”，连起来便是酸辣虾汤。这次主角换成了三文鱼头，便不能叫冬阴功，而是“冬阴三文鱼”。 ”
食材明细
美食特点
冬阴荔枝三文鱼汤的做法步骤
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1
猪骨汤煮1小时至微白色、加入除盐和蒜之外的所有味料。
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2
小火煮半小时，待南姜和香茅的味道飘出，放入蒜瓣、香菇和鸡枞菌
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5
汤里放荔枝、盐，搅拌均匀，放入鱼头，小火煮10分钟
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7
豆腐切块，将热汤淋在豆腐上，再将其他食材陆续摆放在容器离，香菜点缀
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制作小窍门
夏日煎鱼易被油烫伤，可用透明锅盖，小火慢煎，既能看到煎的程度，也不会烫到。柠檬粉也可以用青柠檬汁代替，约1个柠檬的量。
本次制作《冬阴荔枝三文鱼汤》所使用的厨具：不粘锅、煮锅
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