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韩式煎鱼

浓咖啡淡心情

收录时间：2022-01-14 22:14:35 热度：4342℃

韩式煎鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲅鱼两条

辅料

韩式辣酱 两勺
姜一勺
蒜末一勺
糖一勺
鸡精适量
鱼露一勺
芝麻两大勺
盐适量
清水适量
香菜末 适量

美食特点

原味口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

韩式煎鱼的做法步骤

1
将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露（或者海鲜酱油）、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。

炒锅烧热，锅中倒油，油热后放入芝麻炒香。

将拌好的调料汁放入锅中大火烧开，转小火熬制成浓稠状盛入小碗即可。
2
鲅鱼去头，收拾干净，从鱼腹那面抛开，背部不要切段，打开成大片状。

将鱼沥干水份，薄薄的撒一层盐，放入冰箱腌制1-2小时。

将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉，煎至两面金黄装盘，表面浇上酱汁，撒上香菜末就可以食用了。

制作小窍门

调味料的分量请根据鱼的大小和个人口味适当增减。
韩式煎鱼一般用的都是明太鱼，我没有买到，就买了2条新鲜鲅鱼来代替，鲅鱼肉嫩，腥味不浓，刺少，肉厚，我觉得还是挺适合做这道菜~~~

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