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70后寻找儿时回忆,记得小时候很爱的零食就是杨梅干,喝过中药后妈妈都会给我们一小包杨梅干吃,所以有时候我们会装病喝药,哈哈!经常有人会从宁波带筐杨梅,家里吃的人少,来不及吃很快会生小虫,泡了点杨梅酒,剩下的也要赶快处理,那我们就把它做成杨梅干蜜饯吧,将美味永远长久封存! ”
食材明细
美食特点
寻找儿时回忆——自制杨梅干的做法步骤
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煮开后加入较多的冰糖或白糖,中途可以尝下够不够甜(可以少放点水,我这个水有点多了,是为了取杨梅汁做果冻)
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一直煮到水慢慢变少(中间我倒了一杯杨梅汁出来了)
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水份变少,糖汁越来越粘稠,这时要小火煮,用勺子不停搅拌防止粘锅
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将杨梅干摆在烤盘上晾晾,喜欢吃湿润点的这样就可以了,口感很好
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喜欢吃干点的可放太阳下晒晒,或者象我放在烤箱100度烤了一个小时,然后装入保鲜盒里慢慢品尝,能保存很久哦!
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本次制作《寻找儿时回忆——自制杨梅干》所使用的厨具:煮锅