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红酒牛腩

收录时间：2022-11-15 12:44:52 热度：1634℃

红酒牛腩的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腩 1斤半
胡萝卜 2条
西芹 2条
洋葱 1个

辅料

红酒 200毫升
牛肉汤或鸡汤 500毫升
胡椒粉 适量
盐适量
黄油适量
生粉适量
蕃茄膏 2汤匙
香叶 2片

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

红酒牛腩的做法步骤

1
将牛腩切小块，然后焯水
2
将胡萝卜，西芹，洋葱切大块待用，牛腩焯水后把表面的水擦干，加适量胡椒粉和生粉搅匀
3
热锅后放黄油或者食用油
4
放入牛腩，炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用
5
用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹，大约炒5至10分钟
6
倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚
7
把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅，大火烧滚后转小火焖两个小时
8
两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可
9
上碟

制作小窍门

牛腩焖煮的时候要每隔一段时间就搅拌一下以防烧焦。

本次制作《红酒牛腩》所使用的厨具：砂锅、不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜

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