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鱼香肉丝

双鱼座米屑儿

收录时间：2022-01-14 23:44:31 热度：3032℃

鱼香肉丝的做法

2张图片

“ 这道菜被家人和朋友称赞为“酒店级别”的！ ”

食材明细

主料

猪里脊肉 150克

辅料

青椒 2个
水发木耳 适量

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
盐少许
料酒少许
生粉一小勺
蚝油两大勺
生抽一大勺
醋一大勺
糖一大勺
豆瓣酱 一大勺
干辣椒 一大勺

美食特点

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟
2
水发木耳、青椒切丝。（这次青椒就剩一个了，只好再用了一个红椒顶替一下）
3
葱、姜、蒜切好备用。
4
准备好调味汁：蚝油两大勺，生抽一大勺，醋一大勺，糖一大勺，豆瓣酱一大勺。调匀备用。
5
炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒。
6
炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀。
7
再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。

制作小窍门

大家有没有发现，调味料里没有盐和鸡精？这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；
另注：我承认我的做法不正宗，但是味道绝对是正宗的！是我自己研制出来的、适合自己做、零失败的方子，谢谢大家的赐教和交流！谢谢！

菜谱标签：热菜老人川菜夏季食谱冬季食谱午餐名菜

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