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鱼香茄子

收录时间：2025-08-29 17:10:18 热度：8392℃

鱼香茄子的做法

2张图片

食材明细

主料

茄子适量

辅料

大蒜适量
生姜适量
韭菜适量
水淀粉 适量
泡辣椒 适量

配料

菜籽油 适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
香醋适量

美食特点

鱼香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香茄子的做法步骤

1
将茄子切成自己喜欢的形状。
2
将韭菜白和韭菜绿分别切细，生姜与大蒜分别切沫。
3
锅里放足量油，将茄子入锅炸制熟软时捞出沥油。
4
留底油，下生姜、大蒜沫、泡椒、韭菜白炒香。
5
下入炸好的茄子，接着下适量白糖、盐、白醋、鸡精均匀翻炒。
6
下入水淀粉翻炒均匀，亮色。
7
下入韭菜绿，快速翻炒即可关火。
8
装盘了。

菜谱标签：热菜老人川菜朋友聚餐秋季食谱晚餐

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