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自制非酿黄豆豉
自制非酿黄豆豉
大眼儿波波
收录时间:2022-11-16 00:13:24 热度:4543℃
1张图片
“
此菜为开胃小菜,早餐搭配二米粥、煮鸡蛋最好。放置冰箱冷藏可食用1周。
”
食材明细
主料
黄豆
250克
辅料
姜
50-70克
辣椒粉
适量
橄榄油
1-2茶匙
配料
高度白酒
20毫升
盐
适量
美食特点
原味
口味
调味
工艺
半小时
耗时
简单
难度
自制非酿黄豆豉的做法步骤
1
黄豆煮熟(勿烂)后沥干水分,晾凉后盛进有盖的容器中。
2
在此容器中加入盐、姜末、辣椒粉、白酒、橄榄油(也可用香油或烧热过的花生油晾凉代替),和黄豆一起搅拌均匀,加盖放入冰箱冷藏,1天后品尝。
制作小窍门
1、姜、白酒、辣椒粉可多加一些;
2、香油的效果不如橄榄油,因为香油比较压味儿;
3、最好是放置1天后再吃,越往后越入味;
4、最好不超过7天食用期。
菜谱标签:
热菜
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