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蒜香石斑鱼
蒜香石斑鱼
爱吃de胖子
收录时间:2022-11-23 15:48:38 热度:10475℃
3张图片
“
这也是采用清蒸的方法来制作石斑鱼,只是在最后浇的油是扎好的蒜油,是整个鱼肉充满着蒜香味。
”
食材明细
主料
石斑鱼
一条
辅料
葱
20g
姜
10g
蒜
30g
白酒
10ml
花生油
35ml
美极鲜
10ml
醋
5ml
蚝油
5ml
酱油
5ml
蒸鱼豉油
10ml
美食特点
蒜香
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
蒜香石斑鱼的做法步骤
1
石斑鱼去鳞内脏洗净。
2
在鱼身上打一字刀。
3
放入盘中加适量葱姜段,淋上白酒。
4
放入蒸锅中。
5
旺火上气蒸10分钟。
6
调料美极鲜、醋、蚝油、酱油和蒸鱼豉油放入碗中拌匀。
7
将蒸好的汤汁和葱姜倒掉。
8
撒上葱姜丝。
9
将蒜剁碎。
10
锅中加油烧热放入蒜泥炸香。
11
淋到蒸好的石斑鱼上面。
12
再浇上调好的鱼汁即可。
制作小窍门
炸蒜油是油温不要太高以免把蒜炸糊。
本次制作《蒜香石斑鱼》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
温州菜
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