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酱螃蟹

收录时间：2022-11-23 06:10:08 热度：8883℃

酱螃蟹的做法

1张图片

食材明细

主料

大闸蟹 800克

辅料

青红椒 100克

配料

酱油适量
辣椒粉 适量
大葱适量
大蒜适量
姜适量
胡椒粉 适量
白砂糖 适量

美食特点

中辣口味
酱工艺
数天耗时
高级难度

酱螃蟹的做法步骤

1
1.把新鲜且大小适中的螃蟹放进水里，用刷子把外壳和蟹腿刷洗干净后捞出，放到菜篮子里控干水。
2
2.将辣椒切成一个个小圆圈，去掉籽。3.打开螃蟹的壳，取出里面的腮等杂物扔掉。4.把螃蟹分成数块，把蟹爪也剁成一节一节的，用刀背将壳都敲碎，使之容易进味。
3
5.把螃蟹块放到一个容器里，再往里面倒入浓酱油，等酱油充分地渗透到蟹肉里后，再将油倒出。6.把葱，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到腌过螃蟹的酱油里，做成调料酱。
4
7.在用酱油腌过的蟹肉块上，均匀地抹上调料酱，然后装入坛子或玻璃瓶里，约1-2周后，等到调料酱基本都渗透进蟹肉里即可食用。如果想保存的时间长些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱里www.yangchenghudazhaxiewang.com。

菜谱标签：热菜

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