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茄汁豆渣丸

收录时间：2022-11-21 20:10:09 热度：9283℃

茄汁豆渣丸的做法

1张图片

“ 打豆浆剩下的豆渣丢了可惜，每次就是做做豆渣饼吃，白老鼠发话别再做豆渣饼了，想想做豆渣丸子试试 ”

食材明细

主料

豆渣半碗
面粉 100克
西红柿 1个
鸡蛋 1个

辅料

胡萝卜 适量
鲜香菇 适量
葱适量

配料

五香粉 适量
盐适量
蔬之鲜 适量
耗油一勺

美食特点

酸咸口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

茄汁豆渣丸的做法步骤

1
准备材料
2
香菇切片后剁碎，胡萝卜擦丝
3
加入面粉和豆渣
4
加入少许盐·五香粉·蔬之鲜·耗油
5
拌匀材料再揉成软硬适中的面团（面粉和豆渣的比例可以适当调整，能揉成团就可以）
6
把豆渣面团揉成汤圆状
7
锅中放适量油烧至5.6成热时放入豆渣丸炸制
8
炸至豆渣丸浮起即可
9
捞出放吸油纸上将多余油分吸去
10
西红柿切块，葱切段，鸡蛋打散
11
锅内放少许油将鸡蛋炒散捞出
12
留底油放入西红柿煸炒，煸炒时加点盐可以出汁
13
出汁后加入鸡蛋.炸好的豆渣丸翻炒一下
14
等茄汁沾满豆渣丸后就放入葱花及少许调味品就OK了
15
起锅喽！酸酸甜甜的茄汁裹着散发着豆香的丸子，那味道只有自己知道

本次制作《茄汁豆渣丸》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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