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黄芪羊肉汤

大眼儿波波

收录时间：2022-08-27 12:54:58 热度：5121℃

黄芪羊肉汤的做法

1张图片

食材明细

主料

羊后腿肉 500克
小土豆 2个

辅料

黄芪一片
枸杞 20粒
葱半根
蛋黄大小1块
姜适量

配料

白酒 10毫升
盐适量
花椒粉 适量

美食特点

原味口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

黄芪羊肉汤的做法步骤

1
羊肉洗净切块；（蛋黄大小）姜切片；葱切段；小土豆去皮切厚片。
2
羊肉冷水下锅，烧开撇沫。
3
汤内放入姜片、葱段、花椒粉、白酒，小火炖30分钟。
4
汤内加入土豆、黄芪小火炖20分钟。
5
起锅前加入盐、枸杞。

制作小窍门

1、花椒用来去腥膻，量要少，否则影响鲜美；
2、中药材（黄芪、当归、西洋参、天麻等）放一种即可，且下锅时间不宜超过20分钟；
3、不放味精，以免影响品尝到原生态的味道；
4、后放盐，尤其是枸杞，入锅即可关火加盖；
5、.先将葱姜、黄芪去除后再盛碗享用。

菜谱标签：汤类晋菜

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