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干锅千叶豆腐

收录时间：2022-11-07 07:33:01 热度：6190℃

干锅千叶豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

冻豆腐 适量

辅料

大蒜适量
胡萝卜 一个
红甜椒 一个
蒜三瓣
小葱两根
小洋葱 一粒

配料

豆瓣辣酱 适量
花椒油 适量
胡椒粉 适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干锅千叶豆腐的做法步骤

1
豆腐冻了之后会有很多小孔,吃起来很有口感. 图为冻豆腐解冻后切成的小方块.
2
我吃过的餐馆里的干锅千叶豆腐是用油炸的冻豆腐. 不过我做的是煎出来的豆腐,味道差一点,不过没那么多油水: ) 用油炸香花椒去掉花椒颗粒, 用一部分花椒油来煎豆豆腐. 煎至两面金黄, 煎豆腐时不要忘记撒盐.
3
豆腐煎好后盛起来, 再放适量花椒油, 放入切好的蒜瓣,葱白,红萝卜,大蒜苗,甜椒爆炒,加入盐和胡椒粉. 最后加入煎好的豆腐, 放上豆瓣辣酱. (我用的是自己做的豆瓣酱, 所以豆瓣是黑色的 : )) 最后加入适量生抽老抽蚝油.
4
香喷喷的千叶豆腐! (我的油用的很少, 照片上的豆腐都不晶晶亮的)

制作小窍门

大蒜和甜椒都会出水, 所以一定得爆炒的!可以换成自己喜欢的其他的蔬菜.

本次制作《干锅千叶豆腐》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜

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