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葱爆猪肝
葱爆猪肝
江南偏北
收录时间:2022-08-27 12:57:26 热度:2862℃
1张图片
“
爆炒猪肝要快、时间要短、避免炒老影响口感。
”
食材明细
主料
猪肝
适量
辅料
淀粉
适量
鸡蛋清
少许
大葱
适量
青辣椒
适量
配料
姜
适量
料酒
适量
胡椒
适量
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
蒜
适量
美食特点
葱香
口味
爆
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
葱爆猪肝的做法步骤
1
新鲜猪肝500g、洗净斜刀片成薄片。
2
大葱切成斜刀片、青辣椒切小滚刀片。
3
把切成片的猪肝放淀粉和少许鸡蛋清、用手抓均、为了使炒出后的猪肝滑嫩保留其内部的水分、要每一片猪肝都粘上淀粉。
4
把炒锅烧热放油、把浆好的猪肝倒入锅内快速翻炒、其发白时出锅装盘待用。
5
再取锅倒入底油烧热倒入姜、蒜爆锅倒入大葱、青椒翻炒几下倒入猪肝快速翻炒调味、也可提前兑好调料碗:盐、味精、胡椒、湿淀粉、水。待菜快熟时倒入。
6
上菜了。
制作小窍门
猪肝可以调节和改善贫血病人的造血系统的生理机能,是最佳的补血食品。
能保护眼睛维持正常视力,防止眼疲劳。
增强人体免疫力,抗衰老,抑制肿瘤细胞的产生。
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
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