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猪血又名液体肉、血豆腐、血花。它味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的人群，应该多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有很好的改善作用，是排毒养颜的理想食物。
猪血的价格便宜，所以在生活中不太被重视，但它这一系列的营养和功效却不容忽视，这样又廉价又营养的食物，岂能错过。用猪血来做火锅，既鲜嫩又美味。 ”
食材明细
美食特点
【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅的做法步骤
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锅中加入适量水，调入少许盐，烧开后下入豆腐焯一下水。
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锅中加入适量油，下入切好的红葱头末和葱姜蒜末，煸出香味。
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加入上汤，调入1茶勺的白糖提鲜。（没有就用高汤或者清水代替即可）
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最后撒入青蒜段。调入少许鸡精，关火。移至火锅盆里，放在电磁炉加热食用，等快吃完的时候再煮剩余的猪血和豆腐。
制作小窍门
诗心片语：
1：猪血以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质，且质地柔软、非病猪之血为优。
2：猪血最好到正规的无公害的猪肉专口购买。
3：烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味而提鲜。
4：猪血不宜和黄豆同食，容易引起消化不良，也不宜和海带同食，容易导致便秘。
5：缺铁性贫血者和老年人体内蛋白质不足者，都可用猪血加以食疗，从而提高免疫功能，减少贫血，增强体质。
本次制作《【满堂红猪血火锅】--- 解毒清肠、补血美容的专锅》所使用的厨具：电磁炉、平底锅
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