菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 跳水鱼片

跳水鱼片

爱下厨的猪

收录时间：2022-10-03 09:37:53 热度：2817℃

跳水鱼片的做法

2张图片

“ 这是参加主题赛的第一个作品，麻烦大家帮我投票哦 ”

食材明细

主料

鱼片 500克

辅料

红薯粉条 200克
莴笋 200克
蛋清 1个
葱 10克
姜 10克
蒜 10克
干辣椒 15克

配料

花椒 10克
生抽 1茶匙
料酒 2茶匙
郫县豆瓣 2茶匙
火锅底料 2茶匙
盐 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
白胡椒粉 适量
辣椒粉 1/4茶匙
水淀粉 适量
白芝麻 适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

跳水鱼片的做法步骤

1
准备的材料。
2
鱼片用葱姜蒜末、少许的盐、料酒、白胡椒粉、水淀粉、蛋清抓匀腌30分钟。
3
红薯粉条用热水泡软。
4
把泡软的粉条泡在凉水里。
5
莴笋去皮切小段，用盐腌一下，挤去多余的水分。
6
干红椒用热水泡软。
7
把泡好的红辣椒剪成段。
8
锅中倒入适量的油。
9
油烧至温热后，倒入浆好的鱼片。
10
滑炒至鱼片变色就立刻捞出。
11
滑好的鱼片捞出控油。
12
锅中留底油，放入干辣椒、花椒、郫县豆瓣和火锅底料小火炒香。
13
倒入适量高汤或者清水。
14
锅里的汤烧开后下入红薯粉条，放上盐和鸡精调味。
15
煮开后下放入莴笋段煮开。
16
倒入滑好的鱼片煮开。
17
把处理好的食材连汤汁倒入容器里。
18
在鱼片上撒上辣椒粉和白芝麻。
19
锅里倒入少量的油大火烧热。
20
把烧热的有浇在鱼片上即可。

制作小窍门

1 莴笋用盐腌一下，腌出里面的水分，口感会更脆嫩。
2 滑鱼片的时候，油要多，温度要稍微高点，鱼片下锅后部要立刻翻炒以免脱浆。
3 炒辣椒和豆瓣酱时用小火炒香就行，别炒焦了。

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

上海小吃的做法天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿

推荐菜谱

寿司馄饨新疆菜元宵节养心烧烤冬至米饭便秘处暑早餐淮扬菜翻糖农家菜自制酱料吐司美白炒饭