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滑嫩洁白的鱼肉，联想到了出水芙蓉，淡淡的糟香，很清淡美味的一道菜 ”
食材明细
美食特点
糟溜鱼片的做法步骤
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1
将鲈鱼洗净片薄片，加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味
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5
另起一锅，锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤，烧开后，将鱼片放进去
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6
等再次开锅后，用少许水淀粉勾薄欠，同时淋少许香油起锅盛盘
制作小窍门
1、鱼肉要片的薄一些，去掉鱼皮更漂亮
2、鱼片滑油前要腌制，一是为了入味，二是为了鱼片在下面的烹饪过程中不会松散
3、可以配些木耳或者笋片一起
本次制作《糟溜鱼片》所使用的厨具：炒锅
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