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“ 备好的鱼肉去刺，放进搅拌机里磨成鱼泥。

磨好的鱼泥加入精盐，调味鲜，拌匀待用。

拌好的鱼泥做成大鱼圆，如图。

放进蒸锅里蒸熟，冷却后切片摆盘。

烧油，锅里倒进植油烧热。

关火放进辣椒粉， 调入生抽合匀。

将合好的椒辣油倒进摆好盘的鱼泥片上即成。 ”