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冒着热气的干锅散发着花椒的香味，牛蛙肉质鲜嫩，麻辣的味道还是遮掩不了蛙肉的甜美。来上一锅牛蛙，小火慢熬，整个人都暖和起来了。 ”
食材明细
美食特点
麻辣甘香---干锅牛蛙的做法步骤
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3
姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。
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4
锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。
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转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。
制作小窍门
1、腌制牛蛙时要用力抓拌，使淀粉充分渗入肉里面，使肉质更嫩。
2、牛蛙肉质柔嫩，切记翻动过频会散。
本次制作《麻辣甘香---干锅牛蛙》所使用的厨具：炒锅
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