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海绵蛋糕-口感直追戚风
海绵蛋糕-口感直追戚风
huihuiren
收录时间:2021-11-19 01:01:59 热度:943℃
1张图片
食材明细
主料
鸡蛋
3个
糖
60g
蜂蜜
10g
低筋粉
100g
色拉油或融化的黄油
26g
牛奶
40g
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
海绵蛋糕-口感直追戚风的做法步骤
1
.鸡蛋+糖+蜂蜜,打蛋器高速打发
2
橡皮刮刀刮过,痕迹不会马上消失
3
转中高速再打,到插入牙签不倒,或手指捞起蛋糊不会滴落的状态
4
筛入低粉,用橡皮刮刀拌匀(上下抄起拌匀,不要画圈)
5
油和牛奶一起慢慢倒入,一边倒一边搅拌(也是上下抄起的手法拌匀)
6
从高处倒入模具(防止底部留有空洞)160度,35~40分钟(烤完轻拍蛋糕表面,没有沙沙声)
7
取出,模具在桌面磕一下
8
倒扣在烤网上大约5分钟,再正过来放凉
9
脱模即可
10
搞点奶油吧,大约80g淡奶油,15g糖 打发
制作小窍门
口感绵软,很好吃
本次制作《海绵蛋糕-口感直追戚风》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
冰品
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