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收录时间:2024-06-04 10:54:46      热度:4755℃
芹菜炒千张的做法

  3张图片

喜欢吃千张 ,最喜欢用它来涮火锅,吸满火锅的汤料真是美味啊,家里没有高汤,就用了鸡汁和海银鱼代替了,味道一样很鲜哦,银鱼是去嵊泗时买的,烧汤时放点它,汤立马变得很鲜美

食材明细

主料
辅料
  • 海银鱼 适量
  • 大蒜 适量
配料

美食特点

芹菜炒千张的做法步骤

  • 芹菜炒千张的做法步骤:1
    1
    原料:芹菜,千张两块,大蒜
  • 芹菜炒千张的做法步骤:2
    2
    千张卷起,切丝
  • 芹菜炒千张的做法步骤:3
    3
    芹菜切段,千张切丝,大蒜切细末
  • 芹菜炒千张的做法步骤:4
    4
    鸡汁,银鱼,这个是待会煮千张时要用到的
  • 芹菜炒千张的做法步骤:5
    5
    热锅热油爆香蒜末
  • 芹菜炒千张的做法步骤:6
    6
    锅里加入三百毫升水,放入千张,银鱼,(鸡汁,盐,糖,少许)烧煮入味
  • 芹菜炒千张的做法步骤:7
    7
    在煮千张时,另起油锅
  • 芹菜炒千张的做法步骤:8
    8
    加入芹菜翻炒
  • 芹菜炒千张的做法步骤:9
    9
    待芹菜炒出香味
  • 芹菜炒千张的做法步骤:10
    10
    千张烧煮入味后关火(这时可以试下味,不够可做适当调整)
  • 芹菜炒千张的做法步骤:11
    11
    倒入芹菜里 一起翻炒均匀
  • 芹菜炒千张的做法步骤:12
    12
    拌匀后即可出锅
  • 芹菜炒千张的做法步骤:13
    13
    装盘

制作小窍门

这个菜主要的鲜味来自银鱼,清水可换成高汤,这样烧煮出的千张更鲜美

炒芹菜时没有放盐,千张里已经调好味了
本次制作《芹菜炒千张》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   晚餐   工作餐  

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