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萝卜炖牛腩

收录时间：2022-09-19 19:06:39 热度：2968℃

萝卜炖牛腩的做法

1张图片

“ 苏泊尔压力快锅试用报告 ”

食材明细

主料

牛腩 600克
白萝卜 半个

辅料

葱少许
姜适量
蒜适量
八角少许
香叶适量
花椒适量
桂皮适量
红椒 1个

美食特点

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

萝卜炖牛腩的做法步骤

1
将牛腩洗净切小块
2
将牛腩加一小勺料酒焯水
3
锅烧热，葱、姜爆锅，放一汤匙豆瓣辣酱炒香
4
将焯好水的牛腩倒进锅中煸炒
5
等肉煸香后，烹入一些料酒去腥，接着放一汤匙老抽、两汤匙生抽，少许盐和糖
6
等牛腩煸炒上色后加水没过肉
7
盖上压力盖，大火上气后转小火18-20分钟
8
等自然放气后放入切好的白萝卜
9
盖上普通透明过盖中火5、6分钟至萝卜变透明软烂就可以关火了
10
最后将切好青蒜和红椒放进去搅拌一下就可以出锅盛盘

制作小窍门

1、炖的话牛腩部分是比较好的，肥瘦相间，口感不柴

2、600克肉压力锅上气后小火20分钟已经非常软烂，喜欢有嚼劲的可以缩短时间

3、香料我是随意放的，不喜欢的也可以省略，但我觉得少放一些可以使肉很香

本次制作《萝卜炖牛腩》所使用的厨具：高压锅

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