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粉蒸五花肉
粉蒸五花肉
慧乔的天空
收录时间:2022-11-24 14:43:50 热度:8307℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
250克
辅料
米粉
适量
生姜
适量
大蒜
适量
葱花
适量
配料
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
豆瓣酱
适量
鸡精
适量
美食特点
微辣
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
粉蒸五花肉的做法步骤
1
大米洗净晾干,用平底锅小火干炒。
2
大米呈微黄色,米香出来了即可。
3
炒好的大米凉后用料理机打磨成碎末。偷懒的话可以直接在超市买袋装米粉,但味没家里的纯正。
4
原材料。
5
五花肉最好在冰箱冻一下,可以切成均匀的半指厚的片。姜、蒜也切成片。
6
五花肉用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、剁碎的豆瓣酱、鸡精拌匀,腌制20分钟入味。
7
加入米粉和清水再次拌匀,让每片肉都均匀地粘上米粉。
8
挑出姜和蒜片不用,整齐地叠放在盘中。这次五花肉较瘦,所以没垫什么,如果肥的话,可以在下面垫些南瓜、红薯、土豆,吸油又好吃。
9
为节约时间,用了高压锅,时间减少一半。多放些水,开后中火压30分钟即可软糯适口。
10
端上桌时撒上葱花。米香和肉香完美地结合在一起,扑鼻而来!
本次制作《粉蒸五花肉》所使用的厨具:高压锅、蒸锅、平底锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
冬季食谱
午餐
名菜
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