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粉蒸五花肉

慧乔的天空

收录时间：2022-11-24 14:43:50 热度：8328℃

粉蒸五花肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 250克

辅料

米粉适量
生姜适量
大蒜适量
葱花适量

配料

盐适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
豆瓣酱 适量
鸡精适量

美食特点

微辣口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

粉蒸五花肉的做法步骤

1
大米洗净晾干，用平底锅小火干炒。
2
大米呈微黄色，米香出来了即可。
3
炒好的大米凉后用料理机打磨成碎末。偷懒的话可以直接在超市买袋装米粉，但味没家里的纯正。
4
原材料。
5
五花肉最好在冰箱冻一下，可以切成均匀的半指厚的片。姜、蒜也切成片。
6
五花肉用盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、花椒粉、剁碎的豆瓣酱、鸡精拌匀，腌制20分钟入味。
7
加入米粉和清水再次拌匀，让每片肉都均匀地粘上米粉。
8
挑出姜和蒜片不用，整齐地叠放在盘中。这次五花肉较瘦，所以没垫什么，如果肥的话，可以在下面垫些南瓜、红薯、土豆，吸油又好吃。
9
为节约时间，用了高压锅，时间减少一半。多放些水，开后中火压30分钟即可软糯适口。
10
端上桌时撒上葱花。米香和肉香完美地结合在一起，扑鼻而来！

本次制作《粉蒸五花肉》所使用的厨具：高压锅、蒸锅、平底锅

菜谱标签：热菜家常菜老人冬季食谱午餐名菜

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