菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香醉鹅肝配蚝油香醋汁

香醉鹅肝配蚝油香醋汁

收录时间：2022-11-19 05:26:06 热度：2329℃

香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法

3张图片

食材明细

主料

鹅肝一个
生姜 5片
葱 2条

辅料

蚝油 10克
醋 30克
白砂糖 3克

配料

清水 20克
高粱酒 10克
花雕酒 35克
吉利丁片 2片

美食特点

其他口味
调味工艺
半小时耗时
普通难度

香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤

1
鹅肝去掉表面的脏污及筋膜，切片，用清水冲洗干净，直至水变清澈。
2
适量清水烧开，放入姜片葱鹅肝煮2左右分钟熄火（煮熟即可）。放入适量的旧庄蚝油和盐浸泡10分钟，尝下味道，适合自己口味即可。
3
捞起鹅肝，沥干水。
4
放入搅拌机中搅烂。
5
搅好后再过一遍筛。
6
放入模具中压实，盖好，放入冰箱冷藏半小时。
7
混合清水高粱酒花雕酒，煮开熄火，放入泡软的吉利丁片搅至融化。
8
倒入保鲜盒内，盖好，放入冰箱冷藏至完全凝固。用勺子划开待用。
9
锅烧热，倒入适量的油，烧热后，放入腐皮炸至金黄捞起待用。
10
旧庄蚝油白砂糖保宁醋混均匀待用。
11
炸腐皮放在碟子里，鹅肝脱模放在腐皮上，放上啫喱，浇上蚝油醋汁即可。

制作小窍门

鹅肝煮好后，过筛会使口感更细腻。

菜谱标签：凉菜二人世界常见菜式外国美食老人法国菜西餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱午餐酒席

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

520告白日，一招“蒸”服你的TA 美貌与实力兼具，这些才是良心食材感恩母亲节，用健康美味宠爱妈妈臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时

推荐菜谱

通乳早餐流感减肥瘦身奶油蛋糕补锌面条纸杯蛋糕菜学生小满儿童重庆小吃产后调理浙菜豫菜凉菜戚风蛋糕