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锦上添花(烩什锦)

老杨的厨房

收录时间：2022-11-12 12:22:14 热度：7518℃

锦上添花(烩什锦)的做法

1张图片

“ 烩什锦，寓意锦上添花。 ”

食材明细

主料

鱿鱼半只
鹌鹑蛋 十颗
海参五个
木耳三朵
青红辣椒 各一个

辅料

姜四片
葱两段
蒜五个切片
虾皮一汤匙
水淀粉 一汤匙
味精半茶匙

配料

蚝油适量
酱油适量
高汤适量
五香粉 适量
盐适量

美食特点

微辣口味
烩工艺
廿分钟耗时
普通难度

锦上添花(烩什锦)的做法步骤

1
海参，鱿鱼，焯水过凉。木耳发好，撕小块，鹌鹑蛋煮熟剥皮洗净
2
青红椒切块（可换成芹菜，胡萝卜等喜欢的蔬菜）
3
锅里放油（多一点），先炸姜片，姜片发干，下虾皮，葱，蒜片，炸出香味，滤去油备用。
4
留底油，爆炒海参鱿鱼鹌鹑蛋木耳，放一茶匙糖。兑入食材明细中料汁，浇一汤匙炸出的香料油。中大火烧一会
5
放青红辣椒，炒到断生，用水淀粉，加味精，勾芡即可
6
海参鱿鱼鹌鹑蛋，在一起真是很好吃。

制作小窍门

1，注意，勾芡不要太厚，薄薄的就好了。
2，放盐要慎重，我觉得不需要放盐了。如果你吃盐味比较小，就酌情放点。
3，鱿鱼可以买切好的。
4，炸好的虾油，剩余的可以用来炒菜，很香的

菜谱标签：热菜家常菜儿童老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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