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韭菜炒鸭肠

收录时间：2022-01-14 23:37:51 热度：8077℃

韭菜炒鸭肠的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭肠 250克
韭菜 1小把

辅料

青椒 1个
姜 3片
蒜 3瓣

配料

料酒 1大匙
香油 1小匙
盐半小匙
白糖少许

美食特点

原味口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

韭菜炒鸭肠的做法步骤

1
将鸭肠洗净切段，放入沸水锅内氽烫后，捞出过凉水，沥干待用。
2
将韭菜洗净切段；姜洗净切丝；蒜去皮拍碎；青椒洗净后，去蒂、籽斜切成丝。
3
起锅热油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、盐、白糖、料酒用旺火翻炒。
4
待韭菜软化后加入姜丝、鸭肠拌炒匀并淋入香油即成。

制作小窍门

1、此菜鸭肠洁白，青椒碧绿，柔嫩清淡，咸鲜可口，微有辣味。价廉物美，好看好吃。
2、韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。
3、将韭菜捣碎加面粉搅成糊状，敷在扭伤或淤血的部位，有助于伤处恢复。

菜谱标签：热菜私房菜

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