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百花照福——蜜饯月饼

芷菲
收录时间：2022-12-23 04:11:30      热度：6478℃
百花照福——蜜饯月饼的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
配料
  • 糖浆 85克
  • 蜜饯 适量
  • 色拉油 30克
  • 碱水 （碱粉与水的比例1:3）2克

美食特点

百花照福——蜜饯月饼的做法步骤

  • 百花照福——蜜饯月饼的做法步骤：5
    1
    糖浆加色拉油、碱水放在容器中
  • 百花照福——蜜饯月饼的做法步骤：5
    2
    用打蛋器把糖浆、色拉油和碱水溶液打发
  • 百花照福——蜜饯月饼的做法步骤：5
    3
    在溶液中加入面粉
  • 百花照福——蜜饯月饼的做法步骤：5
    4
    和成面团，放置2小时
  • 百花照福——蜜饯月饼的做法步骤：5
    5
    把面团根据模具大小分成若干份
  • 百花照福——蜜饯月饼的做法步骤：5
    6
    把蜜饯也分成和面团数量相等的分量
  • 百花照福——蜜饯月饼的做法步骤：5
    7
    取一份的面团，按圆压成小薄片
  • 百花照福——蜜饯月饼的做法步骤：5
    8
    取一份的蜜饯放到面片上
  • 百花照福——蜜饯月饼的做法步骤：5
    9
    包好馅料，封口，沾上少许干面粉
  • 百花照福——蜜饯月饼的做法步骤：5
    10
    把面团放到月饼模具里压实，让整个面团充满模具里
  • 百花照福——蜜饯月饼的做法步骤：5
    11
    案板上撒少许干面粉，把月饼模具倒过来，在案板上轻轻磕一下，脱模
  • 百花照福——蜜饯月饼的做法步骤：5
    12
    全部做好的月饼胚
  • 百花照福——蜜饯月饼的做法步骤：5
    13
    月饼生胚放在烤盘上，表面刷水，入预热过的烤箱第二层，以210℃烤5分钟取出，刷少许蛋黄水（只刷表面，不刷纹路凹陷处），再继续烤5分钟，转150℃烤10分钟即可。烤好的月饼放凉后，装到保鲜袋里密封，回油2~3天即可食用。
菜谱标签： 糕点   烘焙   儿童   中秋  

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