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白菜猪肉水饺
白菜猪肉水饺
凯莉妈妈
收录时间:2022-11-15 00:32:04 热度:2544℃
3张图片
食材明细
主料
肉糜
300克
白菜
6片
面粉
适量
清水
适量
辅料
鸡蛋
1个
配料
盐
1勺
料酒
5勺
蚝油
2勺
老抽
1勺
美食特点
原味
口味
技巧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
白菜猪肉水饺的做法步骤
1
准备材料做饺子馅
2
白菜切碎和肉糜放一大盆里,磕入一只鸡蛋,加入盐
3
加入料酒~
4
加入蚝油~~
5
加入老抽~~
6
搅拌均匀~~
7
搅拌均匀备用~~
8
面粉里面逐步加入清水~
9
用筷子搅拌成絮状~~
10
和成面团,切成小剂子~
11
擀成圆片~~
12
开始包了~~皮平放手指上,放上适量馅,再捏摺子~
13
包的时候,馅要适量,太多了包摺子的时候容易漏出馅~~
14
锅里水先烧开~
15
再下入饺子~~用铲子轻轻推几下水饺,以免粘住锅底~~
16
待水烧开,再加入少许清水,再烧开~连续烧开三次即可~~
17
沾一点生抽香醋汁,开吃咯~~
制作小窍门
1.饺子馅加入鸡蛋,也可只加蛋清,我在没办法处理蛋黄的时候,都加整颗蛋的~~
2.加老抽是为上色,也可加生抽提鲜~我通常都是沾生抽吃,所以只加老抽~
3.因为饺子做了一段时间了,面粉清水的量忘记了,就只有适量了~~
~~~
本次制作《白菜猪肉水饺》所使用的厨具:汤锅、煮锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
老人
年夜饭
饺子
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春节
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