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香馅生煎包

收录时间：2022-11-29 16:38:17 热度：3051℃

香馅生煎包的做法

1张图片

“ 包子要好吃，馅是关键。加入芫荽做馅，有意想不到的惊喜。 ”

食材明细

主料

发面面团 一份（约一公斤）
绞肉 900克
韭菜 250克
芫荽 50克

辅料

鸡蛋一颗
葱末两汤匙
姜末一汤匙

配料

盐适量
酱油适量
味露适量
麻油适量
鸡精适量
料酒适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

香馅生煎包的做法步骤

1
发面团的做法省略就是酵母用少许温水加糖活化，与面粉和适量水混合，发酵）。肉馅是重点：加鸡蛋，葱姜末（先炒香哦）味露（提鲜关键之一），酱油，盐，鸡精，麻油（这也是提香的关键之一）腌一会儿。
2
韭菜，芫荽切末，加三汤匙油拌匀，锁住水分。再加入腌好的肉馅。
3
发面团分成剂子，包入馅，发酵20分钟。
4
平底锅放少许油加热，放入包子。煎两分钟至底部金黄，加水一大杯，盖上锅盖焖蒸至水干。
5
最后加入三汤匙水与半汤匙面粉混匀的粉水，让其均匀分布锅底至煎干变成金黄网状。
6
将包子倒扣盘中，开吃。

本次制作《香馅生煎包》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食家常菜

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