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生炒排骨
生炒排骨
Lucy学厨
收录时间:2022-12-24 07:59:22 热度:317℃
1张图片
食材明细
主料
排骨
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
蚝油
适量
番茄酱
适量
美食特点
原味
口味
烧
工艺
一小时
耗时
简单
难度
生炒排骨的做法步骤
1
我买的Pork spareribs上面部分是脆骨,我就把上面给切下来做这个,下面的大骨留做烤排骨。切下来的排骨带脆骨,用刀改小块,(怕麻烦就直接买小肋排)放盆里用水泡一下血水,沥干水分后,加入料酒,盐,老抽,黑胡椒腌上20-30分钟。
2
锅里放少许油,油热以后放入腌好的排骨翻炒至变色,再继续翻炒大约7,8分钟,看到表面有点儿起褐色,没有血水什么的出来,就可以盛出来。
3
洗锅后,再放入一些油,把姜葱蒜,(辣椒)放入炒香,加入少许番茄酱和水调成汁烧开。
4
烧开一会后加入炒好的排骨,(水最好能半腌过排骨)再加入一些盐,糖,蚝油调味,继续翻炒,等到排骨熟透,汁水收干,肉可以脱骨后撒点葱段就可以出锅装盘了。
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