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慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点、
其性质较布丁更柔软,入口即化。
另外制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发,再混入一起拌匀。并且加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果,
不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天. ”
食材明细
美食特点
入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤
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请参照本人之前的菜谱【正宗戚风蛋糕】做好一个八寸蛋糕。并片成三片。取两片。
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鱼胶粉加70g左右的水泡发,也水浴加热至无颗粒。
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动物鲜奶油倒入盆中。一定要隔冰块打。冰袋不好使。我试过的!
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倒入剩下的慕斯馅。用刮刀抹平~~然后放入冰箱冷藏四个小时
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本次制作《入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱