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积极参与一下当家举办的这次活动,虽然只看了一集《顶级厨师》这个节目,但还是很喜欢这个节目的,只是每次都错过了播放的时间。做菜也不是很在行,只会做一些当地的小菜。海鲜也只吃过一次更别说做了,鳝鱼呢还算丰富,每天都能买到,就做一道家人都喜欢吃的麻辣香菜鳝鱼吧,这道菜是道川味菜,几年前学会的,集麻、辣、鲜、香为一体。 ”
食材明细
美食特点
麻辣香菜鳝鱼——麻、辣、鲜、香好味道的做法步骤
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3
3、少许食用油、辣椒、花椒同放炒锅中,小火煸出香味。
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5
5、 炒锅内放入适量食用油,放入豆豉、豆瓣酱、葱、姜、蒜煸炒出香味。
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7、 放入一杯水烧开,小火煮出香味后,捞出豆瓣等渣子。
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10、把炒熟的鳝鱼肉盛在盘中,撒上香菜和剁好的辣椒、花椒。
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11
11、另起锅,放入适量食用油和少许香油烧热后浇在盘中即可。
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本次制作《麻辣香菜鳝鱼——麻、辣、鲜、香好味道》所使用的厨具:炒锅