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戚风蛋糕卷
戚风蛋糕卷
麦格
收录时间:2022-09-26 01:47:58 热度:2642℃
1张图片
“
很营养的早餐^_^
”
食材明细
主料
低筋面粉
75g
鸡蛋
3个
辅料
柠檬粉
25g
配料
白糖
50g
盐
2g
黄油
30ml
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
戚风蛋糕卷的做法步骤
1
鸡蛋回暖,蛋清蛋黄分离。蛋黄打散,分次加入油搅拌均匀,然后倒入柠檬水搅拌均匀,分三次筛入面粉和盐,划十字搅拌均匀成面糊备用。
2
蛋清分三次加糖打至干性发泡。
3
取三分之一蛋清加入蛋黄糊中
4
划十字搅拌均匀后将糊倒入剩下的蛋清中。
5
划十字或者从下往上搅拌均匀,切勿画圈。
6
将面糊倒入铺上油纸的烤盘中,尽量将表面抹平。
7
从高处摔落烤盘几次,震碎大气泡。烤箱175度预热后放入烤盘,15分钟即可。
8
将蛋糕倒扣在烤网上,稍凉后撕去油纸
9
在随意一面抹上你喜欢的酱料。
10
用油纸卷起来定型。
11
定型后切片即可。
菜谱标签:
糕点
烘焙
儿童
下午茶
生日
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