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秋天北方天气比较干燥，建议多喝一些养生的汤羹，滋补美容两不误 ”
食材明细
美食特点
冬瓜排骨汤的做法步骤
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1
将肋排放入冷水中浸泡30分钟，去除里面的血水，锅中放入冷水，将洗净的肋排放入锅中，并倒入少许料酒，去腥
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2
水开后，将肋排控干水分捞出，葱姜切片放在一起待用
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3
汤锅中放入开水，等锅内的水再次开后，将肋排、葱姜段、八角、桂皮放入锅中，再次滴入几滴料酒，大火开锅后，转为小火煲40分钟
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4
小火将排骨煮40分钟后，将切片的冬瓜倒入排骨汤中，并将八角桂皮捞出
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6
将泡好的枸杞子放入锅中，在继续炖煮5分钟后，关火
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7
将冬瓜排骨汤装碗后，放入少许香菜，提鲜。滋补、味道鲜美的养生汤就做好了
制作小窍门
1、焯排骨一定要用冷水下锅，并滴入几滴料酒；
2、焯好后的排骨再下锅时，一定要用热水，防止纤维收缩不好熟
本次制作《冬瓜排骨汤》所使用的厨具：汤锅
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