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土豆炖排骨

收录时间：2022-08-27 12:55:15 热度：3296℃

土豆炖排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆适量
排骨适量

辅料

葱适量
辣椒适量

配料

桂皮适量
料酒适量
冰糖适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

土豆炖排骨的做法步骤

1
锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色捞起。。PS：锅内扔几颗八角去腥提香。
2
锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。
3
锅烧热倒适量的油放入四五颗冰糖慢慢搅拌至融化。
4
倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
5
把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
6
加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。
7
今天炖了许多，吃的我一个劲儿的叫过瘾。

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐冬季食谱农家菜晚餐

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