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食材明细
美食特点
海陆双汇披萨的做法步骤
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1
用后油法，将面团揉到扩展阶段。放到温暖处进行发酵。
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2
在面团发酵的过程中，我们就可以开始做披萨酱了。西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切碎。洋葱切碎。大蒜切碎。
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3
锅里放少许的色拉油或者黄油，放入大蒜碎小火炒出香味之后加入洋葱碎，继续翻炒至出香味。
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5
西红柿出汤汁后，加入盐、鸡精、糖和番茄沙司调味。
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6
不停的搅拌，直至粘稠。最后加入黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
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9
取出面团，压扁排气，最后滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。在松弛面团的过程中，我们将马苏里拉奶酪一半切条，一半擦丝。备用。
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11
将松弛好的面团放入盘内，慢慢的推开，铺满披萨盘。
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14
用叉子，在面饼表面扎一些小孔。盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。
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15
在这个时间里。我们可以处理配料了。培根切小块，火腿切小片，菠萝切丁，虾洗净去壳去虾线，蟹肉棒切小段，青椒切丝。
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19
再放上蟹肉棒和火腿，最后放上虾仁和青椒丝。再在表面撒上一层奶酪丝。
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20
烤箱预热。200度。在第13、4分钟的时候取出，把剩下的奶酪丝全部放上去。继续烘烤。6~7分钟即可。
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制作小窍门
1、我喜欢薄一点的饼皮，要是喜欢厚饼皮的可以在多加30g左右的面粉做面团。
2、我一次做了好多的披萨酱，剩下的可以做意大利面。也可以装在瓶子里，放冰箱里冷藏，但要尽快的吃完。这个很容易变质的。
本次制作《海陆双汇披萨》所使用的厨具：电烤箱、炒锅
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