菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 鱼香茄子

鱼香茄子

收录时间：2022-12-29 09:53:12 热度：5961℃

鱼香茄子的做法

1张图片

“ 独创的少油做法，色香味俱全。下饭好菜。 ”

食材明细

主料

茄子五根

辅料

葱末少许
蒜末少许
姜末少许
香菜末 少许

配料

豆瓣酱 三大匙
料酒一匙
醋一匙
淀粉一匙

美食特点

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香茄子的做法步骤

1
原料
2
炒锅热油，依次爆香蒜，姜，豆瓣酱
3
加入葱少许，炒至汤汁发红均匀。
4
加茄子拌炒，让茄子沾上汁。
5
加水500毫升左右，加盖闷烧。
6
三分钟后，开盖翻炒至茄子肉呈半透明状。
7
加醋一匙，花椒油数滴，料酒一匙。勾芡。撒葱花，香菜
8
上菜啦。不用多油，不用味精。香喷喷的下饭茄子，我的独创健康美食。

制作小窍门

加水焖茄子时，水量很重要。茄子就是靠水闷熟的。但水过多过少都影响口感。可先略减少水量，再酌情添加。

本次制作《鱼香茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜冬季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

臭味相投，我们都爱的重口味五月槐花季，丝丝甜蜜，阵阵清香食尚五一，做个幸福的吃货效果超棒的“换血食物”，开启身体年轻的秘密超下饭的豆豉美味美食界的“盐”值担当当鲜花遇上美食，便胜却人间无数走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品

推荐菜谱

小清新端午节小寒青团赣菜通乳老人清肺止咳私房菜养心明目肉菜焗饭哺乳期烘焙气血双补大暑宿舍时代