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泡椒鸭胗
泡椒鸭胗
双鱼座米屑儿
收录时间:2022-12-15 01:37:46 热度:3648℃
2张图片
食材明细
主料
鸭胗
4个
辅料
青尖椒
3个
红尖椒
3个
芹菜
适量
泡椒
10个
配料
姜
2片
蒜
4瓣
白酒
一小勺
泡椒水
少许
老抽
适量
鸡精
适量
麻辣鲜
少许
姜粉
少许
淀粉
少许
胡椒粉
少许
盐
适量
美食特点
超辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
泡椒鸭胗的做法步骤
1
鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟。
2
我用的尖椒是我们本地的,特意给大家看一下,以免大小有误,将其洗净横切成圈备用。
3
泡椒切小丁,姜蒜切碎。
4
炒锅放适量油,烧至五成热,下泡椒、姜蒜炒香。
5
放鸭胗同炒,炒至变色、无汤汁的时候,放白酒,炒匀即可出锅。
6
炒好的鸭胗出锅备用;
7
炒锅洗净再放少许油,七成热时倒入尖椒,这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看。
8
尖椒爆香,再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水,炒匀。
9
依次放入老抽、盐和鸡精,炒至尖椒断生即可出锅。
菜谱标签:
热菜
老人
朋友聚餐
云南菜
贵州菜
夏季食谱
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