手机版
想做菜网

菜谱

搜索
菜谱首页 最新菜谱 美食专题 食材 饮食健康
您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 赛螃蟹

赛螃蟹

蜜糖厨房
收录时间：2022-11-26 04:24:24      热度：6142℃
赛螃蟹的做法

  4张图片

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

赛螃蟹的做法步骤

  • 赛螃蟹的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 赛螃蟹的做法步骤：2
    2
    黄花鱼片开剔骨
  • 赛螃蟹的做法步骤：3
    3
    取鱼脊背肉
  • 赛螃蟹的做法步骤：4
    4
    剥去鱼皮
  • 赛螃蟹的做法步骤：5
    5
    用手指肚排着摸，拔去主刺
  • 赛螃蟹的做法步骤：6
    6
    处理好的鱼肉切丁
  • 赛螃蟹的做法步骤：7
    7
    加几滴料酒，放少许淀粉和蛋清
  • 赛螃蟹的做法步骤：8
    8
    抓匀
  • 赛螃蟹的做法步骤：9
    9
    准备鸡蛋黄和咸鸭蛋黄
  • 赛螃蟹的做法步骤：10
    10
    咸蛋黄碾碎和鸡蛋黄搅拌均匀，点少许水稀释
  • 赛螃蟹的做法步骤：11
    11
    将蛋白单独滑熟
  • 赛螃蟹的做法步骤：12
    12
    炒鸡蛋黄和咸蛋黄
  • 赛螃蟹的做法步骤：13
    13
    炒好的材料备用
  • 赛螃蟹的做法步骤：14
    14
    将鱼肉丁滑熟
  • 赛螃蟹的做法步骤：15
    15
    混合前面炒好的材料
  • 赛螃蟹的做法步骤：16
    16
    撒少许盐，关火装盘即可

制作小窍门

1、蛋黄和蛋白滑熟，就是油稍多些，变色即可，不要炒老。
2、鱼肉丁变色即好，不要炒过火，不要搅碎。
3、咸蛋黄有咸味，加盐调味不可过咸。
本次制作《赛螃蟹》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   常见菜式   荤菜   鲁菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

猜你喜欢

更多
Ctrl+Enter 也可提交哦
发表评论
最新评论 （0条）

热门美食

更多
超下饭的豆豉美味 美食界的“盐”值担当 当鲜花遇上美食，便胜却人间无数 走近生食，品味食物最原始的味道 寒食清明节 愚人节，那些“欺骗”我们的美食 倒春寒！感冒时的治愈系美食 尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品 网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？ 红丝绒甜品 令人惊艳的一抹红 要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！ 烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品

推荐菜谱

鱼类 婚宴 午餐 重庆小吃 元旦 馄饨 下元节 热菜 二人世界 滋润补水 贵州菜 雨水 创意菜 派塔 小年 补钙 馅料 立冬

关于我们 · 联系我们 · 服务声明 · 网站地图 ·