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绿豆虾仁丸子
绿豆虾仁丸子
老杨的厨房
收录时间:2021-11-17 15:04:52 热度:904℃
1张图片
“
老家过年必做的一种食物,象征团圆,圆满!
”
食材明细
主料
绿豆
八两
面粉
两饭碗
辅料
虾仁
二两
配料
葱末
适量
姜末
适量
盐
适量
五香粉
适量
味精
适量
美食特点
五香
口味
炸
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
绿豆虾仁丸子的做法步骤
1
绿豆泡软(泡到用手捏的动为好,不要泡到皮裂开了)。
2
有豆浆机的可以用豆浆机,如果用豆浆机,不要打太碎了,成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧,用刀碾碎。
3
虾仁淘洗干净。
4
大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
5
绿豆渣,虾仁,面粉,盐,五香粉,味精,混合搅拌均匀。
6
挤成丸子入油锅炸至金黄即可。
7
可以蒸着吃,做早餐,配稀饭不错。
8
也可以像红烧狮子头那样红烧吃。
9
煮汤放几个也很不错,主要是要煮透。最好吃的还是刚炸好,趁热吃!
制作小窍门
1、丸子入锅时是热油大火,但是丸子全部入锅好,就改中小火,因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连,中小火慢慢炸,能炸透,外酥里嫩!
2、调味我没有写具体多少,是因为口味不同。参照炒菜放调料的量就可以了。
菜谱标签:
热菜
家常菜
儿童
夏季食谱
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午餐
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