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绿豆虾仁丸子

老杨的厨房

收录时间：2021-11-17 15:04:52 热度：1054℃

绿豆虾仁丸子的做法

1张图片

“ 老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！ ”

食材明细

主料

绿豆八两
面粉两饭碗

辅料

虾仁二两

配料

葱末适量
姜末适量
盐适量
五香粉 适量
味精适量

美食特点

五香口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度

绿豆虾仁丸子的做法步骤

1
绿豆泡软（泡到用手捏的动为好，不要泡到皮裂开了）。
2
有豆浆机的可以用豆浆机，如果用豆浆机，不要打太碎了，成小颗粒就好。没有豆浆机的就学习我吧，用刀碾碎。
3
虾仁淘洗干净。
4
大虾仁和姜末葱末一起碾碎。
5
绿豆渣，虾仁，面粉，盐，五香粉，味精，混合搅拌均匀。
6
挤成丸子入油锅炸至金黄即可。
7
可以蒸着吃，做早餐，配稀饭不错。
8
也可以像红烧狮子头那样红烧吃。
9
煮汤放几个也很不错，主要是要煮透。最好吃的还是刚炸好，趁热吃！

制作小窍门

1、丸子入锅时是热油大火，但是丸子全部入锅好，就改中小火，因为热油大火能让丸子表面迅速凝结不粘连，中小火慢慢炸，能炸透，外酥里嫩！
2、调味我没有写具体多少，是因为口味不同。参照炒菜放调料的量就可以了。

菜谱标签：热菜家常菜儿童夏季食谱宴客菜午餐

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