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【入夏开胃菜】 话梅排骨
【入夏开胃菜】 话梅排骨
苽苽
收录时间:2022-11-22 09:51:38 热度:941℃
6张图片
食材明细
主料
排骨
750g
辅料
香葱
少许
白芝麻
适量
蒜
2瓣
姜
3片
话梅
适量
配料
料酒
10g
盐
2g
白糖
3g
酱油
7g
鸡精
1.5g
胡椒粉
适量
香醋
5g
美食特点
酸甜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
【入夏开胃菜】 话梅排骨的做法步骤
1
准备好材料。(白芝麻忘记拍进去了,没有可不放)
2
白芝麻适量,切好葱,姜,蒜。
3
排骨洗净后用清水泡会去除血水。
4
锅内倒少许油加热后,把排骨沥干水分后翻入翻炒。
5
翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。
6
排骨略微翻炒变黄后,放入葱白,姜片,蒜瓣炒香。
7
加入料酒半勺,香醋半勺,白糖半小勺,胡椒粉适量,酱油,翻炒均匀上色。
8
注入开水,水量没过排骨即可,再加入话梅。
9
盖上锅盖,大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)
10
汤汁剩余1/3的时候,加入半小勺盐翻炒。
11
最后开大火收汁,撒上葱花,白芝麻点缀即可。
12
话梅选择酸梅或者韩式话梅都可以,不适合用占满白霜很咸的话梅来制作。
本次制作《【入夏开胃菜】 话梅排骨》所使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
菜谱标签:
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