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白肉酸菜

林城私家菜

收录时间：2022-11-11 08:43:25 热度：6022℃

白肉酸菜的做法

1张图片

“ 东北家常菜冬季里全家围坐，上来一锅“白肉酸菜”，热气腾腾，其乐融融，全家幸福暖洋洋。 ”

食材明细

主料

五花猪肉 250克
血肠一根
酸菜 250克

辅料

猪大肠 一小段
土豆粉条 100克
木耳 20克
黄花菜 20克
鸡骨架 一副

配料

葱适量
姜适量
大料适量
花椒适量
香叶适量
芝麻酱 适量
腐乳适量
韭菜花 适量
大蒜末 适量
酱油适量
香油适量
盐适量

美食特点

苦味口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

白肉酸菜的做法步骤

1
五花猪肉清水洗净，入开水锅猪5分钟，捞出晾凉，切片
2
血肠切片；酸菜切丝；猪大肠入开水锅焯好，切片；土豆粉、木耳、黄花菜温水泡开。
3
鸡骨架过沸水焯，切段。
4
豆油入锅至八分热，下大料、花椒、香叶，炸出香味后再下姜、葱，下鸡骨架块、猪大肠钞干，加一点水；码入五花猪肉、酸菜、粉丝、木耳、黄花菜、血肠。再加水，盖锅盖。待锅开后，去盖加盐，即可使用。
5
吃时蘸腐乳、韭菜花、大蒜末、酱油、香油调好汁。

制作小窍门

猪大肠要清洗干净，焯水时加一点料酒，去异味。

本次制作《白肉酸菜》所使用的厨具：电子瓦煲、电饭煲、汤锅、煮锅

菜谱标签：热菜家常菜秋季食谱

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