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米酒坛子
米酒坛子
海洋moon
收录时间:2022-10-15 12:05:39 热度:9222℃
2张图片
“
用豆沙加入面团中形成陶土的颜色,包入米酒冻,做成酒坛的形状。蒸熟后的小酒坛就真有一口香甜的米酒了。
”
食材明细
主料
糯米粉
150克
澄粉
150克
酒酿
1盒
辅料
豆沙
60克
南瓜茸
50克
可可粉
15克
鱼胶粉
40克
酸梅酱
20克
美食特点
其他
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
神级
难度
米酒坛子的做法步骤
1
馅心原料:酒酿,鱼胶粉,酸梅酱。
2
酒酿带汁倒入锅中加入酸梅酱烧开,再倒入鱼胶粉搅拌均匀。
3
倒入平盘中,冷却后放入冰箱使其凝固,形成米酒冻。
4
凝固后倒出,切成小块。
5
澄粉和糯米粉混合,加少许水烫成雪花面,揉成面团。
6
再分成一大一小两块面团,分别加入南瓜茸和豆沙及可可粉揉成两种颜色的面团。
7
把豆沙面团搓条下剂子。
8
包入馅心--米酒冻块。
9
做成酒坛的形状。
10
取一小块黄色面团擀薄,用刀切成四方形。
11
把方形黄色面皮包住坛口。
12
搓一根细条扎一下,就做成了一个小酒坛子,
13
做好是米酒坛子放入蒸笼蒸6分钟左右。
14
咬开坛口,就可以喝到酸甜的米酒汁了。
本次制作《米酒坛子》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
主食
小吃
面食
家常菜
冰品
老人
下午茶
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